★『麵包機』自製吐司麵包～獨門、衛生！★〔有圖片〕

★『麵包機』自製吐司麵包～獨門、衛生！

★〔有圖片〕

無蛋、無奶、全植物性

001. 製作「德式麵包」食譜材料 五穀雜糧高纖養生全麥麵包

004. 先放入液體 水及橄欖油

005. 再放入固態的 鹽 糖蜜 高筋麵粉 全麥麵粉 酵母粉

007. 設定3號德式麵包 1磅 中等烘焙烤色

011. 第一次揉麵 (5分鐘)

012. 共需3小時15分
013. 第一次揉麵完

014. 嗶嗶聲後放入蔓越苺

015. 經過三次發酵後

018. 完成

022. 土司內部

023. 酵母種類(上排：一般酵母粉 下排：快速酵母粉)

※ 成功完成自製吐司重點提醒：

1、首先放液體：水、油，

2、第二放糖、鹽使其溶於液體中，(鹽若太多不好發酵)

3、第三放固體：全麥麵粉、高筋麵粉、麥片、黑芝麻粉 (高鈣)

4、室內空間必須不能太過於通風，若溫度太低不好發酵

5、攪拌打麵團(揉麵)時必須觀察：

成功的麵團(揉麵)必須型狀是明顯「一團」的狀態。若麵團「太溼」(型狀塌塌的)就必須是機器正在攪拌中(揉麵)，持續加入少量的麵粉 ；反之，若麵團「太乾」(粉粉的)就必須於機器正在攪拌中(揉麵)，加入少量的水。

6、開始發酵麵團時 (機器有熱度) 就不可以打開蓋子了，直到完成吐司，時間停止建議10分鐘後才提出吐司，使其降溫成型後，才進行切吐司的動作。

7、烘焙完成後取出時特別注意會燙手，切記務必使用較厚的隔熱手套！

8、若是「預約」製作吐司，必須將酵母粉最後放(固體最上方)，
且務必不可碰到液體，若碰到液體提早發酵，則製作失敗。

9、此款麵包機是屬於初級機器，
若要放果乾、堅果必須自行於製作中嗶嗶聲後塞入麵團中(缺點是讓手黏黏的)，
且果乾、堅果建議稍微打碎，發酵烘焙比較順利。

10、有一款價格較貴的麵包機，因為可以將果乾、堅果暫時放於指定位置，
依時間自動落下，不必動手塞入果乾、堅果。

11、不吃蛋奶的素友，依麵包機所贈之食譜，只要將水的量代替蛋奶，